Каковы функции лецитина яичного желтка?

Лецитин яичного желтка представляет собой смесь фосфолипидов, в основном фосфатидилхолина (ПК), и его физиологические эффекты в основном связаны с функцией ПК. Это молочно-белый или бледно-желтый порошок или восковое твердое вещество с легким запахом и слегка жирным ощущением при прикосновении. Он растворим в этаноле, эфире, хлороформе или петролеуме (диапазон кипения 40-60 ℃), но почти нерастворим в ацетоне и воде. Он очень чувствителен к жаре, и может легко быть гидролизед под кислотными, алкалическими, и условиями эстеразы. Это запрещено для людей, которые имеют аллергию на белок или яичные желтки. Он используется в качестве эмульгатора, липосомного мембранного материала и в пищевой промышленности. Согласно большинству сообщений, ПК может ингибировать триглицериды сыворотки и общий холестерин при одновременном увеличении липопротеинов высокой плотности.

Лецитин яичного желтка регулирует уровень липидов в крови

Преимущества лецитина яичного желтка включают снятие свертываемости крови и очистки липидов крови и замену насыщенных жирных кислот в мембранах артериальных клеток ненасыщенными жирными кислотами для предотвращения затвердевания стенок артерий и восстановления поврежденных клеточных мембран, тем самым предотвращая артериосклероз, инфаркт миокарда и кровоизлияние в мозг.

Лецитин яичного желтка улучшает память

Холин в ПК может увеличить содержание холина в крови и мозге, который является предшественником ацетилхолина, нейротрансмиттера, и может улучшить память и способность к обучению. Согласно отчетам FDA США, ПК оказывает определенное влияние на нейродегенеративные заболевания, такие как поздняя дискинезия, пресенильное слабоумие, атаксия Фридрейха и двигательные расстройства, вызванные леводопой. Следовательно, необходимо поддерживать высокие концентрации ПК в крови в течение длительного времени, и высокое содержание ПК в лецитине яичного желтка может удовлетворить это требование.

Лецитин яичного желтка улучшает нарушения липидного обмена печени, такие как гепатит и ожирение печени

Холин в ПК является необходимым питательным веществом для поддержания нормальной функции печени. Если холин отсутствует в течение 1-2 недель, функция печени будет ненормальной, но это может быть восстановлено путем дополнения ПК, который также может улучшить повреждение печени, вызванное этанолом. Это связано с тем, что ПК может способствовать синтезу и регенерации липопротеинов, тем самым защищая мембраны митохондрий печени, микросом и лизосом от повреждений, улучшая проницаемость мембран и обеспечивая функции метаболизма гликогена печени, белкового метаболизма и выведения отходов. Высокий контент ПК вОрганический лецитин яичного желткаМожет иметь такой эффект.

Лецитин яичного желтка улучшает толерантность к гипоксии

Фосфолипиды являются одним из основных компонентов клеточных мембран в организме человека, и они являются основной гарантией выполнения мембраной своих функций. В альвеолярной полости существует легочное ПАВ, состоящее из фосфолипидов и белков, среди которых ПК составляет 70%, и это физиологическое активное вещество, поддерживающее дыхательную функцию легких. Отсутствие ПК может вызвать альвеолярный коллапс, потерю функции расширения и сжатия, а достаточное количество ПК является эффективным веществом для улучшения функции легких и повышения толерантности к гипоксии. Лецитин яичного желтка содержит определенное количество арахидоновой кислоты (АА), которой нет в других фосфолипидах, и поэтому также имеет различные функции АА.